Xcode7のCore AnimationのProfilerはiOS9には対応していない

訂正：Xcode7.1では治ってました

Xcode7を使って、InstrumentsのCore Animationを使って実機でパフォーマンスを測ろうとしても下の図のように実機を選択することができません

iOS8.4の端末を使って試してみたところ選択することができたので、iOS9にはまだ対応していないと思われます